Progetti di Educazione alimentare
Progetti di Educazione alimentare
Mangiare a scuola rappresenta un momento di grande valore educativo. Durante il pranzo i bambini proseguono il momento d’integrazione e socializzazione e, aiutati dagli insegnanti, vengono introdotti all’educazione alimentare, attraverso una dieta sana ed equilibrata, condivisa all’interno di una comunità, quale la classe.
Per questo all’educazione alimentare iCARE dedica grande attenzione attraverso progetti specifici realizzati in collaborazione con realtà specializzate che progettano e realizzano attività educative legate al cibo, curandone sia l’aspetto teorico che pratico e laboratoriale. Gli interventi di educazione alimentare mirano a trasmettere corretti comportamenti e buone pratiche che poi i bambini e le bambine possono e devono condividere con le proprie famiglie.
DIAMO "SENSO" AL CIBO è un percorso di educazione alimentare multisensoriale, scientifica e integrata realizzato in collaborazione con CibuSalus, spin-off dell’Università di Padova. Il progetto è nato nel 2025 e si ispira ai più recenti orientamenti scientifici in ambito educativo e alla visione One Health, riconoscendo la connessione tra salute della persona, ambiente e comunità.
L’obiettivo è di promuovere nei bambini un rapporto sano, consapevole e positivo con il cibo, attraverso esperienze dirette, laboratori multisensoriali e un approccio integrato che unisce la dimensione nutrizionale, psicologica e relazionale.
Il progetto si struttura su cinque assi ed obiettivi strategici:
- Educazione attraverso i sensi, le esperienze multisensoriali stimolano l’autonomia e riduconola neofobia alimentare.
- Prevenzione dei Disturbi della Nutrizione e dell’Alimentazione (DNA).
- Approccio globale alla salute e nutrizione: consapevolezza e responsabilità per una cultura della sostenibilità alimentare.
- Riduzione del “food noise” per riconoscere e limitare i condizionamenti di pubblicità, influencer e stimoli digitali.
- Lotta all’obesità infantile
Il progetto prevede tre strumenti che si integrano tra loro: formazione docenti, laboratori didattici e uscite didattiche. Ed ovviamente una fase di monitoraggio e sviluppo per crescere insieme agli attori protagonisti, bambini, insegnanti, famiglie, anno dopo anno.
DIAMO “SENSO” AL CIBO è promosso da:
- Assessorato alle Politiche Culturali ed Educative del Comune di Viareggio
- iCARE, a cui è affidata la gestione del servizio di Refezione Scolastica
- CibuSalus, spin-off dell’Università di Padova e di Sinloc SpA. CibuSalus è una società di consulenza specializzata nei temi food & health, con la missione di promuovere la transizione verso sistemi alimentari più sani e sostenibili.
Il progetto vede la collaborazione di altri soggetti che operano in rete sul territorio fra i quali le Scuole cittadine, le Aziende amiche, l’Istituto Alberghiero “G. Marconi”, la Società di ristorazione aggiudicataria della gara di appalto per la preparazione dei pasti, la Commissione Mensa, l’Azienda USL Toscana Nord Ovest.
Con DIAMO “SENSO” AL CIBO, Viareggio si pone come realtà attenta all’innovazione educativa e alla promozione di una cultura alimentare consapevole e sostenibile.
Alcuni progetti ed attività presenti nelle scuole:
Il Buongiorno ha la frutta in bocca
Spuntino di metà mattina con frutta in tutte le scuole d’infanzia e, in via sperimentale, in alcune scuole primarie.
L’acqua di rubinetto a scuola
Sostituzione dell’acqua in bottiglia con l’acqua di rubinetto, evitando la produzione di circa 1.500.000 di bottiglie di plastica da smaltire in 10 anni, grazie alla collaborazione con Gaia e all’installazione di tubature dedicate al prelievo di acqua potabile.
Orti Scolastici
Realizzazione di 13 orti scolastici nei nidi e nelle scuole, per favorire il consumo delle verdure attraverso la conoscenza dei prodotti
Altre attività del progetto
Menù
I menù proposti vengono elaborati e perfezionati sulla base delle esperienze precedenti e delle indicazioni emerse negli incontri con la Commissione Mensa, le famiglie, gli addetti alla ristorazione e gli esperti. Particolare attenzione, anche sotto l’aspetto didattico, viene prestata nel momento in cui vengono introdotti nuovi prodotti nella mensa e nuovi piatti legati alla biodiversità, alle varie culture gastronomiche, con un monitoraggio costante dei livelli di gradimento e di spreco.
Incontri con le famiglie
Occasioni di condivisione importanti per far conoscere e comprendere le finalità del progetto di educazione alimentare.
La merenda del mattino
In accordo con i docenti interessati, viene elaborato un progetto sul momento della merenda a metà mattina affinché anche questa risulti adeguata ai bisogni nutrizionali dei bambini e non interferisca negativamente sul pasto successivo, cioè sul pranzo.
Il cibo come valore
Da alcuni anni è stato introdotto il Progetto “Buon Samaritano” per il recupero del cibo non distribuito nei refettori delle scuole del Comune di Viareggio, volto a contrastare lo spreco alimentare e favorire la cultura del dono e la solidarietà con persone che vivono situazioni di disagio economico e sociale.
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Se sei interassato al progetto DIAMO “SENSO” AL CIBO richiedi maggiori informazioni
Dal 2007 al 2024 il progetto di Educazione alimentare è stato
“A SCUOLA CON GUSTO”.
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Referenti, contatti e numeri utili
Ufficio Refezione Scolastica
Dr.ssa Sylvia Bertuccelli
News e Comunicati
Il 6 maggio alle ore 16.30, presso la Sala di Rappresentanza del Comune di Viareggio, si terrà l’incontro pubblico “Cibo, bambini e salute: le scelte di oggi fanno la differenza”, promosso da iCARE nell’ambito del progetto di educazione alimentare DIAMO “SENSO” AL CIBO. L’iniziativa, aperta a tutti e senza necessità di prenotazione, si inserisce in un percorso più ampio dedicato
Noi di iCARE conosciamo la differenza tra mangiare e nutrirsi. Mangiare è un’arte che necessita di conoscenza, e sempre più, coscienza del luogo, della storia e delle esigenze dei bambini; per questo i menù per i Nidi d’infanzia, le scuole dell’Infanzia e le scuole Primarie sono il risultato di collaborazioni con Nutrizionisti e Pediatri sulla base delle Linee di indirizzo
Noi di iCARE conosciamo la differenza tra mangiare e nutrirsi. Mangiare è un’arte che necessita di conoscenza, e sempre più, coscienza del luogo, della storia e delle esigenze dei bambini; per questo i menù per i Nidi d’infanzia, le scuole dell’Infanzia e le scuole Primarie sono il risultato di collaborazioni con Nutrizionisti e Pediatri sulla base delle Linee di indirizzo
Noi di iCARE conosciamo la differenza tra mangiare e nutrirsi. Mangiare è un’arte che necessita di conoscenza, e sempre più, coscienza del luogo, della storia e delle esigenze dei bambini; per questo i menù per i Nidi d’infanzia, le scuole dell’Infanzia e le scuole Primarie sono il risultato di collaborazioni con Nutrizionisti e Pediatri sulla base delle Linee di indirizzo
Il 6 maggio alle ore 16.30, presso la Sala di Rappresentanza del Comune di Viareggio, si terrà l’incontro pubblico “Cibo,
Noi di iCARE conosciamo la differenza tra mangiare e nutrirsi. Mangiare è un’arte che necessita di conoscenza, e sempre più,
Noi di iCARE conosciamo la differenza tra mangiare e nutrirsi. Mangiare è un’arte che necessita di conoscenza, e sempre più,
